我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展的主要問題是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的零散局面。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，我國(guó)食品設(shè)備品種約有N多種，都不能滿足市場(chǎng)需求。產(chǎn)品質(zhì)量差距表現(xiàn)在產(chǎn)品性能穩(wěn)定性和可靠性差，外觀造型不美觀，表面粗糙，許多器件質(zhì)量差、壽命短、可靠性低，影響了整體產(chǎn)品的質(zhì)量；從廠子狀況看，生產(chǎn)規(guī)模大、產(chǎn)品檔次高的廠子不多；從產(chǎn)品開發(fā)看，我國(guó)還基本停留在仿制階段，自行開發(fā)能力弱，科研經(jīng)費(fèi)僅占銷售額的1%，而國(guó)外高達(dá)8%—10%�？偟膩碚f，我國(guó)食品機(jī)械和國(guó)際先進(jìn)的產(chǎn)品相比，在產(chǎn)品的開發(fā)、性能、質(zhì)量、可靠性、服務(wù)等方面的競(jìng)爭(zhēng)中都處于劣勢(shì)。
問題產(chǎn)生的原因：1、缺乏宏觀調(diào)控，“先天不足”且跨部門，存在統(tǒng)籌規(guī)劃、宏觀指導(dǎo)難的問題，在投資和開發(fā)新產(chǎn)品方面往往一哄而起，出現(xiàn)低水平重復(fù)的無序競(jìng)爭(zhēng)。2、缺乏資金投入這也是機(jī)械行業(yè)的共性，難以吸引大量資金投入，難以進(jìn)行大量的技術(shù)改造。因經(jīng)費(fèi)不足，廠子用于研究和開發(fā)的投資占銷售額平均水平不到1%，不能做到生產(chǎn)一代，開發(fā)一代，研究一代。由于沒有技術(shù)儲(chǔ)備，引進(jìn)技術(shù)、消化吸收工作不力，使廠子新產(chǎn)品少，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。3、缺乏專業(yè)技術(shù)人員，因食品機(jī)械業(yè)利潤(rùn)不高，難以吸引技術(shù)人才，以致人才隊(duì)伍參差不齊，自主開發(fā)產(chǎn)品和創(chuàng)新能力薄弱，甚至消化吸收國(guó)外同類產(chǎn)品的能力都很弱，造成產(chǎn)品多年一貫制。
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