關(guān)于涼皮機(jī)日常維護(hù)的注意方法
涼皮很好吃，這一點(diǎn)大家都知道，特別是夏天吃涼皮的人有很多。那么大家在吃涼皮的時(shí)候有沒有好奇過生產(chǎn)涼皮的涼皮機(jī)是怎樣的呢，涼皮機(jī)是如何工作之類的問題，相信大家偶爾也會(huì)想起的吧。其實(shí)大家在吃好吃的涼皮的時(shí)候也別忘了給涼皮機(jī)來好好保養(yǎng)一下啊，當(dāng)然這只是我們涼皮機(jī)操作者的事，不過大家不妨來了解一下�。�
1、首先在開機(jī)前應(yīng)對(duì)整機(jī)進(jìn)行檢查，并給軸承位置加入適量食用油。
2、切記和面的干濕度要適當(dāng)，每百斤面需加水 30-35 斤，并加入食鹽 1-1.5 斤，混合攪拌均勻�！�
3、進(jìn)料均勻，并根據(jù)壓出面條的情況，適當(dāng)調(diào)節(jié)速度，壓出的面條生時(shí)，應(yīng)降低進(jìn)料速度，溫度高時(shí)候提高進(jìn)料速度。
4、面條出機(jī)后，風(fēng)晾干后即可以長期保存。
5、當(dāng)我們面條使用時(shí)，根據(jù)出機(jī)時(shí)間長短，確定冷水浸泡時(shí)間，大約 10-20分鐘，浸泡后用手輕輕揉搓，使面條撕開后撈出，加入熱湯或熱水及調(diào)料，即可使用。
6、停機(jī)后及時(shí)去下下帽，空轉(zhuǎn)數(shù)轉(zhuǎn)，把機(jī)內(nèi)殘存的面及時(shí)拋出，并把漏盆放入冷水浸泡。注意成品面條不能用開水泡，更不能下鍋煮。
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