要說使用涼皮機(jī)生產(chǎn)涼皮與手工生產(chǎn)涼皮的差距，大家先想到的就是機(jī)器生產(chǎn)要比手工的快�？墒沁�有一些人會說，涼皮機(jī)生產(chǎn)出來的涼皮沒有手工生產(chǎn)的好吃。大多數(shù)人也都認(rèn)為涼皮機(jī)生產(chǎn)的涼皮不如手工生產(chǎn)的。事實(shí)是這樣的嗎？這兩者之間還有哪些差異的地方呢，我們一起來探討一下吧！
我們先要了解的是任何機(jī)器的出現(xiàn)都是為了更好的服務(wù)人類，減輕人工勞動力。涼皮機(jī)與手工涼皮的生產(chǎn)大致步驟是一樣的，說到底涼皮機(jī)是替代人工，幫助人們進(jìn)行生產(chǎn)的設(shè)備而已，不要急著抵觸它。手工生產(chǎn)涼皮是把經(jīng)過長時間沉淀的面漿放入容器內(nèi)蒸熟得出來的，中間有很多小的步驟要一一完成，刷油就是其中一項(xiàng)。使用涼皮機(jī)就完全不一樣了，全自動涼皮機(jī)是有自動化功能的，刷油，折疊都是自動完成，不用上手。說機(jī)器做的涼皮不如手工的好吃，咱們舉個例子，一個手工生產(chǎn)的涼皮，但調(diào)味汁不好吃；而機(jī)器生產(chǎn)的涼皮卻相反，好吃的很，您會怎么選擇？手工生產(chǎn)的涼皮存在一定的衛(wèi)生問題，且涼皮厚薄存在不一樣的情況。使用機(jī)器生產(chǎn)就不會有這些問題。涼皮機(jī)的生產(chǎn)過程是封閉式的，直接可以生產(chǎn)出來成型的涼皮。
也有人會問同樣是涼皮機(jī)生產(chǎn)出來的涼皮，為什么有的好吃，有的不好吃。即便所有人在同一商家購買的涼皮，調(diào)出來的味道也會不一樣。也就是說在生產(chǎn)涼皮時，不同人生產(chǎn)出來的都是不一樣的。按照廠家提供的比例配方來生產(chǎn)就不會有問題，如果面漿比例與廠家提供的不同生產(chǎn)出來的涼皮就會有差別。有些商家加入添加劑后，涼皮就又是另一個味道了。另外涼皮機(jī)生產(chǎn)洗面和不洗面都是可以生產(chǎn)的，但口感會有所不同。綜合這些原因下來，不能絕對的說是涼皮機(jī)生產(chǎn)的不好吃，而要看生產(chǎn)者是怎樣生產(chǎn)的。
